「Ail(アイユ)」フランス語で「にんにく」の意
”元ミシュランシェフが作るフレンチ”
～にんにくを愉しむ惣菜＆お菓子～
フランス料理店のシェフだった経験を活かし、
一般家庭でも楽しめる本格的なフレンチ惣菜を提案したいと思っております。
東京・外苑前"aminima"にてシェフを務め、4年連続ミシュランガイド東京に掲載。
後に、青森県田子町・種子にんにく農園に嫁ぎ、
農家の目線からフランス料理を考察する。
活動実績
テレビ朝日「食彩の王国」
にんにくの収穫時に取材いただきました。
その際に作らせていただいた料理
・鳥のビネガー煮黒にんにく添え
・サーモンとにんにくピクルスのタルタル
・にんにくたっぷりラタトゥイユ
「料理教室inみろく館・田子町」
田子町での料理教室の様子。
不定期開催で料理教室を主宰しております。
フランス料理やイタリア料理をメインに、
カレーやレバノンの料理など世界のさまざまな料理を提案してまいりたいと思います
「料理教室in東京ガス」
東京ガス様主催のオンライン料理教室にて講師を務めました。
当日はにんにく畑からの中継も行いました。
今回の料理教室
・にんにくのポタージュ
・鶏肉と黒にんにくの煮込み
「女性セブン」
にんにく農家秘伝 極旨レシピ
カラー見開き２ページで特集いただきました。
ご紹介したメニュー
・にんにくカレー
・豚のソテー黒にんにくソース添え
・にんにくみそ田楽
・にんにくのピクルス・醤油漬け
・つつけ
「料理教室in 東京ハーヴェスト」
国内最大級の収穫祭
”東京ハーヴェスト”
全国から農家・漁師・酪農家が集まるイベントも2020年はオンラインで！
私も全30プログラムのうちの1つを担当させていただきました。
